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CURIOSIDADES DO AÇAI

1. Açaí é um termo indígena. O nome científico da fruta é Euterpe Oleracea. É encontrada predominantemente no estuário do Amazonas, nas planícies inundadas e nas terras mais altas.

2. A palmeira de açaí apresenta um tronco delgado, podendo ser ligeiramente curvo, com uma altura média de 15 a 20 metros.

3. Maduro, o açaí tem a cor violeta-escuro, com aproximadamente 12 a 15 milímetros de diâmetro.

4. Pode ser colhido o ano inteiro, mas o período seco do Brasil, que vai de julho a dezembro, é o de maior abundância.

5. É uma fruta extremamente perecível. Por isso, seu processamento deve ocorrer em até 24 horas.

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